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Hôtel de France

 

Belle et solide maison située au cœur de cette petite ville historique qui a vu naître Hector Berlioz, l’Hôtel de France propose dans un cadre confortable une cuisine qui fait la différence. C’est celle d’un chef inspiré qui, solidement assis sur une technique parfaite, signe ici des plats enlevés aux saveurs aussi précises qu’efficaces. Entrées, plats, desserts : rien n’est laissé au hasard de cette carte qui chante la région (superbe sélection de fromages locaux) mais pas seulement puisque le répertoire ne néglige pas les produits de la mer qui, tel le « dos de maigre, semoule de chou-fleur, citron confit, bouillon végétal à la citronnelle » prennent ici une dimension peu commune. C’est donc un fort beau repas qui vous attend dans ces murs où l’équipe en salle est au diapason de cette cuisine lumineuse.

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